Pozole.

POZOLE          

                                                                                                                                                       Se pone a cocer el maiz, una cebolla entera, la cabeza de ajos a fuego lento durante 2 horas, con suficiente agua en una olla mediana (8 lts.)
Transcurrido este tiempo se le agrega la carne cortada en trozos pequeños, la pizca de mejorana y las 2 hojas de laurel., se continua cocinando a fuego lento por otras 2 horas.
Ya que transcurrieron las 2 horas de que se agrego la carne y que ésta se encuentra suave y bien cocida.
Se deja cocina por 20 o 30 minutos .

Preparado del chile

Se pasa los chiles por aceite calentado en una sartén, cuidando de no quemarse, después lo muelen en la licuadora .

Después depende del gusto se le:

Pueden ponerle lechuga, cebolla , rábano picado en cuadros, limón, orégano y sal(al gusto).